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点餐、定制菜谱学生营养餐花样不少(图)

作者:小编 来源: 日期:2021-4-14 10:28:48 人气:

  5月20日是中国学生营养日。为学生膳食营养均衡,去年8月,区教育局就为全区4个学段分别定制了“营养午餐带量食谱”。不少学校还为高考生定制了一周的营养食谱,从营养上考生的正常发挥。目前,我区学校每天购买的食材都要经过检验,确定安全后,才能用来制作营养餐。

  本报讯学生膳食的营养搭配,越来越受到家长和社会的重视,如何让学生吃饱、吃好、吃得健康安全,是全社会普遍关心的问题。

  为了让学校食堂定制营养膳食有参照标准,去年8月份以来,萧山区教育局委托区学生营养工程专家指导委员会,为全区4个学段(幼儿园、小学、初中、高中)分别定制了“营养午餐带量食谱”(每份食谱按5个工作日设置),详细记载了学生每日膳食的搭配明细。区学生营养工程专家指导委员会会长、国家一级营养师胡闻钢表示:“孩子在成长过程中,营养均衡很重要,从6岁开始,每天的膳食中要薯类、谷类、蔬菜和水果,这些食物主要为学生提供充足的精力和体力;牛奶、鸡蛋和豆制品的食用,为学生的脑力劳动提供动力,这些食物在营养食谱里都是必备的。”

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  区教育局计财科相关人员告诉记者,他们定制的营养食谱,内容很详尽,是一份带量食谱,对于营养素的供应量和实物的供应量都有明确的标准。这份菜谱的定制主要是为了改善学生的营养,提升中小学生的身体素质。各个学校根据实际情况,对这份营养菜谱大多都是严格参照执行。学校对营养餐的卫生要求也非常严格,每日大购买的肉类、蔬菜以及食材都要经过检验,确认安全无误才能用以加工。

  昨天上午,萧山区第十一高级中学以“均衡营养”为主题,为紧张备战高考的高三学生定制了考前一周营养菜谱。“对于高考生来讲,注意考前饮食事项,从营养上考试的正常发挥还是很有必要的。”区学生营养工程专家指导委员会会长、国家一级营养师胡闻钢表示。

  番茄鸡蛋、干炸带鱼、包心菜,是高三一班张晨恺昨天的午餐。他说:“学校最近的午餐花样多了起来,品种也比原来丰富了,我的胃口好了很多,学习起来也更有劲头了。”“为了学生营养均衡,我们每天除了肉类和蔬菜,豆制品和鸡蛋几乎每顿都有,为了食物的安全,所有食材都会经过检验,所有工作人员也都事先对自身进行消毒,以营养餐既营养又安全。”该校总务主任告诉记者。

  小学大多实行包餐制,每餐的菜式由学校统一安排,与中学的点餐制不同。如何学生的营养均衡?回澜小学的总务主任张卫国表示,他们每周的菜谱都会提前在校园网公布,接受家长和学生的监督。周一白鲞小排、尖椒茄子、奶黄包,周二鱿鱼干炖肉、番茄鸡蛋笋干汤、水果,周三……

  对于食谱的营养搭配,学校除了参照教育局的营养菜谱外,在本学期还向家长和学生征集了菜谱,对于他们提出的意见,学校经过统一整理,从营养均衡以及色香味的角度出发,进行了一定程度的调整。“从本学期开始,学校中餐除了荤素搭配外,还增加了奶黄包、刀切面等面点。因为教育局的营养菜谱中提到,谷类也是每餐中不可缺少的。”张卫国说。

  

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