常温白奶赛道细分差异化寻求增长
常温白奶以保质期长、便于携带储存、具有营养价值等优势，长期以来都是液态奶消费主流，也在提高人均饮奶量方面发挥重要作用。
不过常温白奶标准化程度高、口味差异化小，市场竞争也比较激烈。如今高端白奶、基础白奶等产品众多，赛道逐渐细分，乳企也纷纷在差异化中寻求增长。
由于奶源分布不均，北方奶源较多、产量较大，“北奶南运”现象一直存在，巴氏奶保质期短无法进行长距离运输，这了不少企业的发展。
1997年之后，乳企开始大规模引进国外灭菌技术和包装技术，常温白奶应运而生，较长的保质期有效地克服了奶源分布不均衡和冷链发展不完善的问题，牛奶得以大范围推广普及，直到如今常温白奶依然是基数很高、产量很大的乳品品类。
数据显示，常温白奶在经历了多年的高速增长之后，整体增速相对回落。2014-2019年常温白奶销售额复合年均增长率为3.3%，2019年常温白奶销售规模以及达到942亿元。
虽然常温白奶近几年增速放缓，但是经历了疫情之后，消费者的健康营养意识普遍提升，喝奶已经成为共识，而且乳制品消费热情空前高涨。
常温白奶保存了牛奶中的营养价值，在中国乃至世界都占据着重要地位。欧睿国际数据显示，世界乳品市场UHT奶和巴氏奶并存，目前仍有不少国家以UHT奶为主，比如比利时UHT奶的市场占有率为96.7%、法国为95.5%、西班牙为95.7%、葡萄牙为92.9%、和意大利均接近60%。
便于携带和储存、保质期长、具有营养价值等优点，仍是支撑不少消费者选择和购买常温白奶的关键。而且根据我国具体国情来看，为了解决全民饮奶问题，常温白奶仍将占据主导地位。
在常温白奶发展速度趋缓之后，高端白奶的出现顺势打开了新市场。有数据显示，2018年高端白奶收入390亿元，近5年复合增长15.4%，预计未来5年高端奶品类收入仍将维持近10%的复合增长。
2005年特仑苏拉开了高端白奶市场的序幕，销售一直保持着较快增长。2016年实现营收110亿元，2017年销售额同比增长近12%，2018年营收近140亿，2019年实现增长超过20%。
而伊利推出的金典，致力于打造中国“最好的牛奶”。2018年金典销量突破100亿，金典有机奶更是创造了销售额世界记录。
高端白奶展现出的是超于普通白奶的性价比，渗透到了更广泛的消费群体，在自饮、礼赠等场景迅速扩张。
除了蒙牛、伊利的布局之外，现代牧业、中国圣牧、旺旺、天友、新乳业等乳业也在入局。而在高端白奶产品越来越丰富之后，迎来的是新的品牌升级，高端白奶产品越来越细分、丰富。
有机作为高端白奶的一个代表，成为乳企角逐的必争之地。金典在2019年8月推出了高端畅饮有机奶新品，如今代表品牌有伊利金典、蒙牛特仑苏、中国圣牧、天友百特、三元极致等。
娟姗牛奶则是定位超高端的一类牛奶，2018年12月金典娟姗牛奶上市。在此之前辉山、温氏也曾推出过娟姗牛奶，现如今市场上还有奶牛梦工厂、银桥等品牌。
除了主打有机、娟姗等概念的高端白奶，草饲、A2也已经兴起，比如进口草饲牛奶品牌柏菲兰、艾恩摩尔、澳伯顿等，以及国产A2牛奶品牌三元极致、视界牧业、认养一头牛等。
有机牛奶经过多年发展已经获得一定市场，而像娟姗、草饲、A2等概念的高端牛奶还需要更多的市场培育才能进一步做大。
君乐宝“白小纯”是在常温白奶市场中增长的比较快的一个品牌，这得益于“白小纯”一直在围绕消费做创新升级。
主打“纯活控时”的独特卖点，从挤奶到生产环节用时2小时，特别采用反渗透膜过滤技术，保留更多营养。打造网红潮流口味，产品紧跟时下潮流，满足消费者不同场景下的饮用需求。采用爱克林包装的“新鲜壶”，易于携带并且可以微波加热，环保便携且具备设计感。
伊利“臻浓”牛奶已经成为了月销额破亿、累计销售破20亿的明星单品。首先从名称上就与其他产品形成差异，其次为产品口感浓郁、营养浓厚采用了生牛乳与稀奶油结合，最后蛋白质含量高于国家标准39%能够支撑其高营养价值。
相似的还有蒙牛的“臻享”浓牛奶，也是看中了消费者对于“浓郁”、“醇厚”等口感的追求，布局口感白奶品类。
在常温白奶市场，既有高端牛奶又有基础白奶、花奶产品，虽然满足了更多的消费需求，但也使得市场竞争更为激烈，要想提高竞争力就必须要做出差异化。梦见假牙掉了
疫情给整个食品行业都带来了重创，其中乳制品行业所受影响较小恢复较快。数据显示，截止到2020年9月，国内整个液态奶销售额增长率同比下滑5.6%，常温液态奶下滑4.8%、低温液态奶下滑8.2%。
疫情期间，由于专家鼓励多喝奶，乳制品销售率有所上升。疫情得到控制之后，消费者仍然重视健康营养，对乳制品消费需求也并未减弱。
伊利2020年半年报中指出，液体乳营业收入为354.44亿元，金典等重点产品销售收入比上年同期增长3.6%。尼尔森零研数据显示，伊利常温液态奶市场零售额份额同比提升了0.8个百分点。
蒙牛2020年上半年年报显示，王牌产品特仑苏通过不断创新升级，上半年同比增长19%，第二季度同比增长更超过30%。
君乐宝在2018年推出常温牛奶品牌“白小纯”后，为君乐宝常温液态奶的销售额带来30%的增长。
即使低温鲜奶市场正处于高速发展时期，也不能错失常温白奶市场。毕竟对于低线城市来说，低温鲜奶尚未完全普及，这部分群体是提高人均饮奶量的关键，常温牛奶将发挥重要作用。