月子饮食月子餐门道：加工外包质量难料
本报记者 陈时俊 上海报道
近年来，天价月子餐的案例频频出现。每日三顿正餐加三顿辅食，外加每日上百元的送餐费，一个月的月子餐费用，动辄就高达一两万元。
为了区别于传统家庭式的“不够科学”的月子餐，目前绝大多数月子会所的经营项目将各色名目繁多、难辨的月子餐作为其招徕客源的招牌之一。针对新妈妈们的不同，以珍稀食材、名厨烹调、瘦身菜谱等为卖点的月子餐可谓种类繁多。
然而，21世纪经济报道记者对多家月子会所进行了解后却发现，将月子餐的采购加工外包给第三方的情况极为普遍，营养合、卫生状况都很难得到有效监督，同时在收费标准上也存在着诸多令人费解的地方。营养学专家直指这类餐食价格严重虚高，也难以达到其的“神奇”功效。
堪比明星级别的月子餐背后，国家二级公共营养师夏群英表示：“月子餐做到天价，更多还是商家利用消费者的一些迫切心理做的炒作。”在被营养学包装后推出的月子餐里，究竟有多少看不透的秘密？
外包的营养餐
作为产妇的产后进补，月子餐历来受到国内各家庭重视，衍生出的产业链需求也十分旺盛。专业营养师认为，月子餐需要遵循食物多样、少食多餐、干稀搭配，以及适量增加动物性食物等原则。不少月子会所在食材的选取与搭配方面，制造出各种巧立名目的花样。
位于上海的悦笙国际月子会所，其主打的“高端月子餐”就一度引发极大争议。该会所采用绿色有机食材，严格把控卫生质量，并通过中医把脉为产妇量身定制。在其官网上，至今仍对外“营养师每周都会为妈妈们做体质测试，然后对不同体质的妈妈们提供最健康、最合理的膳食，以身体各方面机能达到最好标准”。
但有暗访却发现，其月子餐业务实际上是外包给宾馆饭店，会所自身对月子餐的加工无法进行直接监管，卫生状况甚至令人担忧。
这些月子会所属于一般经营项目，在工商注册登记之前并不需要取得许可，立项开张相对简单。根据营业执照，这些月子会所归属于“母婴护理服务”，这也意味着它们不得从事住宿、诊疗以及包括月子餐在内的餐饮服务。这也最终形成了月子餐交由普通餐馆代劳的上下游灰色关系。
此外，有业内人士还向21世纪经济报道记者表示，由于月子会所不能被列为医疗服务的执业单位，所以卫生部门也没有相应的法律依据进行监管。
不仅如此，由于月子餐以温补调理为主，通常不需要名贵食材。而不同会所推出的月子餐价格如此悬殊，不由让人生疑。
“在目前众多会所中，产后瘦身月子餐销售非常紧俏，商家针对现代人注重身材的需求，推出了一系列严格控制体重的特色餐。但一些产妇曾向我们反映，这类月子餐清汤寡水，虽然对其恢复体重有所帮助，有时也会出现头晕乏力等疑似贫血症状，从而也产生了对这些产品的疑虑。”前述业内人士表示。
良莠不齐的月子餐
除了用材和价格方面的猫腻，月子餐的质量参差不齐的问题也十分突出。去年曾在上海入住一家中档月子会所的崔小姐，就对月子餐质量不如人意耿耿于怀。
“在月子会所中，尽管饭菜是每日现做的，但因为产妇众多，每日送达的饭菜基本都是冷的。所以我坐月子的那一整个月，月子餐都是靠微波炉重新加热后再吃的。”崔小姐告诉21世纪经济报道记者。
她还回忆称，在和同一会所的其他产妇交流后发现，虽然一些月子餐价格相差上万元，但实际内容可能差别无几。额外的费用，更多还是到了难以量化的服务费与费用上，对于产妇术后恢复的进补并无太大帮助。
“消费者们都觉得这是潜在的消费欺诈，但大多因为产后分身乏术，才很少有人与之较真。商家或许也正是瞅准了这一点，才会如此。”她说。
不仅如此，有消费者还在相关母婴论坛上投诉称，号称个性化的饮食“月子餐”变成了简单菜品的重复，“鱼汤里只有的鱼骨”。一些会所还不遗余力地向入住的产妇推荐某些品牌的鱼肝油，更使人不堪其扰。
记者了解到，月子餐多方面问题的背后，是整个月子会所监管的难点。无论是月子会所中的外聘营养师还是诊疗人员，多半都属于是多点执业的客串性质。他们通常只是每周固定前往会所给婴儿和产妇做检查，便回到原有岗位。如此走穴式的服务，也给上级部门的监管造成了不小的困难。
《中国人口统计年鉴》相关数据显示，目前，中国每年约有2000万的新生儿，其中选择雇用母婴护理人员的新生儿家庭约占一成。据预计，全国每年的产后恢复、月子中心等市场容量超过600亿元。
作者：陈时俊
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