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象山十大点心出炉!快来为喜爱的点心打call!

作者:小编 来源: 日期:2019-4-26 5:00:00 人气:

  日前,县农办等多家单位联合发文公布:米馒头、麦饼筒、萝卜团、红豆团、麻糍、肉包汤馃、夹沙糕、灰汁团、笋壳粽、麦糕为最具象山特色的十大点心。

  最能代山点心的特色小吃。宁波、上海等周边的很多客人都是米馒头的粉丝。香野春色米馒头冷热皆宜,有舀糕馒头、搓糕馒头和大糕馒头之分。舀糕馒头薄而扁,蒸熟后顶裂开花,形状不均匀,口感松软而粘,多食不伤胃;搓糕馒头圆润厚实,细腻洁白,中间点上红点,口感韧糯酸甜,好看好吃。

  这是象山人过年的标配,好像不吃红团团就不算过年了似的。当刚蒸好的红团团出炉时,米香混合着竹蒸笼的清香,满屋里雾气缭绕、热气腾腾,大人招呼着,孩子欢腾着,年味瞬间浓了。

  红团团由糯米粉揉成团,裹上红豆沙为馅,再在外面粘上一层糯米粒,通体雪白。蒸熟后,皮子脆糯,不黏羹栏,馅子清甜爽口。另外还有一种红团团,在糯米粉团中添加蓬蒿,做成青团。红绿两种口味两种色彩,更增过年喜庆。

  一种清明点心,吃法多样,最经典的做法是切成方块,在热锅里烙熟。麻糍由糯米、松花、蓬蒿等食材制作而成,分三类:白麻糍通体嫩黄,近乎透明;青麻糍添加蓬蒿,青绿发蓝;乌饭麻糍添加灌木“乌饭芦”的汤汁,乌黑晶亮,甜津津。

  端午点心。象山的粽子多是圆筒状的,滚圆饱满,肉厚软糯。陷多以红豆为主,也有肉粽、蛋黄粽。上笼蒸熟后的粽子一剥开,笋叶清香直钻鼻腔,糯米颜色变深,紧实密集,很是诱人。妈妈们切粽子从来不用刀。裹粽线用牙咬住一头,一手握粽,一手将线在粽上缠绕一圈,粽子就被切成一片一片的,厚薄均匀,香糯美味。粽子由糯米蒸制,笋壳包成。

  萝卜团做法与红团团相似,区别在于馅不同。萝卜团是每年十月萝卜上市时的时令点心。这个时候的萝卜清甜松脆且营养价值最高,民间还有“十月萝卜胜人参”的说法。萝卜团皮子由糯米粉和粳米粉做成,馅子主料为萝卜丝,配肉丝、葱姜、猪油等料理,炒制成馅料。油而不腻,鲜咸味美。

  白麦糕,是原味麦糕不添加辅料;青麦糕添加艾草;糖麦糕,加红糖。还能添加牛奶、炼乳、南瓜、玉米汁等辅料制成花色麦糕。麦糕由湿面粉搅拌至絮状后发酵,内部呈蜂窝状时放案板上揉搓成圆柱,切成小块,放在蒸笼里蒸熟。

  肉包汤馃既能吃肉又能喝汤,很对孩子胃口。石磨制作的水磨粉,米浆细匀。剁成的猪肉茸做馅子,拌和切成丁的香干、茭白,炒熟,细碎成泥。制成的汤圆坯大小均匀。煮汤团,先烧沸水,后放汤团,随沸随加少量冷水,以免煮破汤团。

  麦饼筒是流行在象山石浦片区的一种小吃,后来由于风味独特,逐渐席卷整个象山。麦饼筒虽位列“象山十大点心”,但其实算不得点心。因为麦饼筒除却一张皮子,内里乃是各种家常小菜的集合。芹菜鱿鱼、茭白肉丝、绿豆面、炒米面、韭菜芽炒蛋、红烧肉等各种小菜都是包麦饼筒的首选。当然还要配以象山最出名的海鲜,方成就了麦饼筒的万千滋味。

  夹沙糕以糯米和粳米为主料,配上白糖、黄糖,辅以陈皮粉、苔条、水果精制而成。上中下三层,上下两层掺入白糖拌和的、米筛筛过的白沙粉,中间层掺入红糖拌和的、米筛筛过的红沙粉,层限分明。

  从前物质匮乏,只在早稻收割后用新鲜早稻米,加入早稻草焚出的卤汁才做成这味点心。灰汁团由于浸入早稻灰汁,吃起来满口萦绕着一股早稻香,这种味道对农人来说尤其亲切。灰汁团粉肉结实,不宜吃多。但它好像有魔力,一段时间不吃就馋得慌。

   文章来源于850游戏博贝棋牌

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