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生活小常识：哪些鱼肉多刺少？

　　我们常说的小刺其实是鱼的肌间刺，一般来讲，海鱼除鲱科（鳓鱼等）以外，都没有肌间刺，以下几种尤其值得推荐。

　　龙利鱼，比目鱼中的鲽形目舌鳎科海鱼，又因身形扁平似舌头而得名“牛舌头”，肉质细嫩洁白、鱼腥味淡。该鱼烹调方法多样，既可整条清蒸或红烧，亦可剥皮后处理成鱼片再烹制。

　　银鲳鱼，又称镜鱼、平鱼，体侧扁平，近似菱形。该鱼刺少内脏小，体表无鳞，因此烹饪起来很方便，常清蒸或红烧。

　　鲅鱼，学名马鲛，体长侧扁，呈纺锤形，肉质细腻、味道鲜美。常见两种，分别是“鲐鲅”和“燕鲅”，前者体积较小，适合红烧、焖炖；后者体积较大且刺更少、肉质更细，适合做鱼丸或饺子馅。

　　银鱼，又称银针鱼，体积很小、银白透明、体表几乎无鳞，胎梦大全肉质细嫩、几乎无刺，而且不用去头和内脏。该鱼极易熟软，推荐蒸蛋羹、摊蛋饼、炖汤、炒青菜。

　　养殖的大淡水鱼大多有刺，特别是鲤科鱼类，如鲤鱼、鲫鱼、鳊鱼、青鱼、草鱼等。常见的刺较少的淡水鱼有以下几种：

　　阳春三月，鸢飞草长，雷锋月里话奉献，阳光春暖送健康。这是一个奉献的时代，这是一个服务的季节。雷

　　人民网3月10日电（尹莉娜） 3月10日，由人民网人民健康主办的2019年全国健康中国人系列圆桌论坛